−ゆめログ− | ゆめみスタッフブログ

みなさま、こんにちは！
京都オフィスのはやしなかです。
初☆投稿です。宜しくお願い致します。

いや～冷えますね。
とはいえ、今年の京都は(個人的には)そんなに寒くないです。
観光客から「京都、思ってたより寒くないね」という会話が聞こえて「京都の寒さはこんなんじゃないんだYO！」と思いました。
おこしやす。

ご挨拶はここまでにして、今回は【昆虫食】についてご紹介したいと思います！

【昆虫食】とは？
そのまんま、「昆虫を食べる」ことです。

日本では馴染みのない【昆虫食】ですが、昆虫はアジアや南北アメリカ、アフリカなど多くの国で食用にされています。
食用とされている昆虫の種類は、なんと1,400種にものぼると云われているんですよ！
でも、昆虫全体でも80万種以上は存在するので、それを考えると少ない気もしますね。
まだまだいろいろ食べられそうです(･ω<)⌒★

昔から食べられている昆虫ですが、現代社会でメジャーな食材として扱われていない理由は

• 昆虫食の供給機構が構築されていない
• 他の食材が豊富になった

からだと考えられています。

昆虫は【たんぱく質のみならず、必須アミノ酸や鉄分などのミネラル・ビタミンも豊富に含んでいるため、
一種の完全食品といっても過言ではない】という説もあるようです。

今でこそ「昆虫食べるとか無理」という風潮ですが、100年前から食料として扱っていたら

「あっセミの幼虫みっけ☆ラッキー！ぱっくんちょ」
「抜け殻付きおいしいよね、でも火であぶらないとお腹痛くなるかもよ」

なんて景色もあったかも知れませんね。
ちょっと気持ち悪いですね、すみません。

 

このように嫌悪感が強めな【昆虫食】ですが、「もっと広めたい！」と活動されている稀有な方もいらっしゃいます。

“蟲ソムリエ”こと【蟲喰ロトワさん】、その人です。

「身の回りにたくさんの虫がいるのに人々はそれを食べない。何故か？」
彼自身の問いかけに、このように解釈されています。

１）どの昆虫が美味しいのかわからない
２）どうすれば安全により美味しく食べられるのかわからない
３）どうすれば食事になるほど十分な量を捕まえられる、もしくは養殖できるのかわからない

(「蟲ソムリエへの道」より引用)

そして、これを解決？すべく、日々取り組んでおられる昆虫食スペシャリストなのです！

彼の【昆虫食】への誠実かつ真摯な取り組みに触れてしまったら
「昆虫食べるとか気持ち悪いんですけどw」
とか云えなくなります。

道なき道を自分で切り拓いていくというのは、とんでもない勇気と根性が必要だと思います。
その勇気と根性に乾杯・完敗しつつ、真摯の一部をご紹介致します！

■蟲喰ロトワさんの虫の食し方

出来るだけ正確に味をとらえ、
同時に衛生的に食べるため、
調理法は基本的に「茹でポン酢」に統一し、

写真、和名、学名、ステージ（成長段階）
採集場所、味評価、香り評価、食感、見た目、
適した調理法を発信していきます。

日本は世界でも稀な昆虫の豊かな地域で、
アマチュア昆虫研究者も多く、昆虫は我々に身近な存在です。

蟲に関してはまだまだ若輩者ですが
一つの楽しみ方として話半分に御覧ください。

(「蟲ソムリエへの道」より引用)

わたしは実際に生声でお話を伺ったことがありますが、ラーメンを語るように昆虫を語っておられました。
「あ、昆虫って食べる物なんだな」
とすんなり思ってしまったほどです。

おいしい昆虫を育てるにはおいしい草から、ということで、【蟲ソムリエ実験農園 】という活動などもされています。
千里の道も一歩から、ですね。
素晴らしいと思います！

それでは最後に、おいしい昆虫を紹介してシメたいと思います☆ﾐ

■死ぬまでに食べたい美味な虫10！昆虫食愛好家・ムシモアゼルが厳選!!
１：ミツツボアリ
⇒最上のボンボンのような味
２：サクラケムシ
⇒ふんわりとした桜のような味
３：セミ
⇒ナッツのような香ばしい味
４：ハチノコ
⇒ウナギの白焼きのような味
５：カミキリムシ
⇒トロのような味
６：タランチュラ
⇒カニみそのような味
７：トノサマバッタ
⇒エビのような味
８：タガメ(オス)
⇒ラ・フランスのような味
９：ヤナギムシ
⇒銀杏のような味
10：巣蜜
⇒至高の味
(「TOCANA」より引用)

ご賞味あれ★

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
■出典
「蟲ソムリエへの道」
「TOCANA」(ランキング引用)
「モグモグ昆虫食ランド」
「カラパイア」(画像引用)
「昆虫食」wikipedia
「昆虫」wikipedia